健康成年人一般推荐一天吃2～4 个核桃仁（带壳核桃），也就是大约 20～40 克核桃仁，这个量既能补充不饱和脂肪酸、维生素 E、矿物质，又不会因为油脂太高造成热量超标，核桃属于高油脂坚果，脂肪含量大约 60% 以上，热量很高，如果长期一天吃五六个甚至更多，很容易热量过剩，引起长胖、肠胃油腻腹胀，消化能力偏弱的人还会出现腹泻。核桃里面的 α 亚麻酸是它的主要营养亮点，但是营养吸收是有限度的，并不是吃得越多越好，过量摄入并不会成倍增加保健效果，反而会增加身体代谢负担，不同人群的食用数量还要根据自身情况灵活调整，减脂人群、高血脂人群建议控制在 2 个以内，儿童可以减半，一天 1～2 个。

不同人群推荐食用量对照表

食用要点

1 优先选原味干核桃，少吃盐焗、琥珀核桃、糖渍核桃，这类额外加盐加糖，热量和钠大幅升高

2 最佳食用时间可以放在上午加餐或者两餐之间，不建议晚上临睡前大量吃，油脂会加重肠胃负担

3 打开之后核桃仁如果出现哈喇味、发黑霉变，不能继续吃，霉变核桃可能含有黄曲霉毒素

4 核桃可以直接生吃，也可以稍微烘烤，但是不要高温久炸，高温会破坏不饱和脂肪酸

常见误区

误区一 核桃补脑，吃得越多大脑越好，实际只是含有有益营养，没有神奇补脑功效，过量反而上火、肠胃不适

误区二 只要吃核桃就可以降血脂，它只是膳食辅助，不能替代药物治疗

【常见问题】

问题 1 一日吃几个核桃成年人最合适

回答 1 一日吃几个核桃，普通成年人一日吃几个核桃推荐是 2 到 4 个，一日吃几个核桃这个范围兼顾营养和热量，不会油脂摄入超标。

问题 2 一日吃几个核桃减脂期要减少吗

回答 1 一日吃几个核桃减脂期需要减量，一日吃几个核桃建议控制在 1 到 2 个，因为核桃油脂高，一日吃几个核桃吃多会增加总热量，不利于减脂。

问题 3 一日吃几个核桃儿童可以吃吗

回答 1 一日吃几个核桃儿童可以吃，一日吃几个核桃推荐 1 到 2 个，年龄小的孩子要把核桃仁碾碎，一日吃几个核桃注意防止呛咳。

问题 4 一日吃几个核桃吃多了会怎么样

回答 1 一日吃几个核桃如果超过推荐量，一日吃几个核桃吃多容易腹胀油腻腹泻，长期过量还会热量超标长胖，所以一日吃几个核桃不建议长期大量食用。

【免责申明】

本文内容仅作为膳食科普参考，属于一般性饮食建议，不能替代医生或者临床营养师个体化指导，有严重高血脂、胆囊炎、坚果过敏等人群，请遵医嘱调整饮食，因个人饮食选择造成身体不适，本文不承担相关责任。