【柠檬虾怎么做】柠檬虾是一道清新爽口、营养丰富的海鲜菜肴，尤其适合春夏季节食用。它以柠檬的酸爽和虾的鲜美为主调，搭配简单的调味料，既保留了食材的原味，又提升了口感层次。下面将从做法步骤、所需材料、烹饪时间等方面进行详细总结。
一、柠檬虾的做法总结
柠檬虾的制作过程简单快捷，关键在于掌握好火候和调味比例。以下是具体的步骤说明：
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 虾去壳去线，柠檬切片或挤汁，蒜切末，香菜或葱花备用 |
| 2 | 腌制虾仁 | 将虾仁用盐、白胡椒粉、少许料酒腌制10分钟去腥 |
| 3 | 烫煮虾仁 | 锅中加水烧开后放入虾仁焯水，捞出过冷水保持弹性 |
| 4 | 调制酱汁 | 将柠檬汁、蒜末、橄榄油、盐、黑胡椒混合成酱汁 |
| 5 | 混合拌匀 | 将虾仁与酱汁混合，加入香菜或葱花拌匀 |
| 6 | 冷藏定型 | 放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合 |
二、所需材料清单
| 材料 | 数量 | 备注 |
| 鲜虾 | 300克 | 去壳去线 |
| 柠檬 | 1个 | 可取汁或切片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 增添风味 |
| 盐 | 适量 | 调味 |
| 黑胡椒 | 适量 | 提味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰和提香 |
三、烹饪时间与注意事项
- 总耗时：约20分钟
- 难度系数：★☆☆（适合新手）
- 注意事项：
- 虾仁不要焯水太久，以免变老；
- 柠檬汁可根据个人口味调整用量；
- 可加入少许蜂蜜或糖平衡酸味；
- 做好后冷藏可提升口感，适合夏天食用。
四、小贴士
- 若喜欢更浓郁的风味，可在酱汁中加入少许芥末或辣椒油；
- 柠檬虾可以作为凉菜、沙拉或配餐，搭配米饭或面包都非常合适；
- 使用新鲜柠檬效果最佳，避免使用瓶装柠檬汁。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一道美味的柠檬虾。这道菜不仅健康，还能为餐桌增添一份清爽感，非常适合日常家庭料理。
