【千层饼家常做法】千层饼是一道非常受欢迎的传统面食，外皮酥脆，层次分明，口感丰富。制作过程虽然看似复杂，但只要掌握好步骤和技巧，就能轻松在家做出美味的千层饼。以下是详细的家常做法总结。
一、材料准备
| 材料 | 用量（适合4-5人份） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 温水 | 150毫升 |
| 酵母 | 3克 |
| 盐 | 3克 |
| 植物油 | 50克（用于和面） |
| 食用油 | 适量（刷面用） |
| 花椒粉/五香粉 | 适量（可选） |
二、制作步骤
1. 和面
将面粉、酵母、盐混合均匀，加入温水和植物油，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。
2. 醒面
发酵好的面团取出，排气后静置10分钟，让面团更柔软。
3. 擀面与叠层
将面团擀成薄片，刷一层食用油，撒上花椒粉或五香粉，然后对折再叠起，形成多层结构。
4. 再次擀开
把叠好的面团再次擀成薄片，厚度约1厘米左右。
5. 煎制
平底锅加热，放入适量油，将面饼放入锅中，小火煎至两面金黄即可。
三、小贴士
| 小贴士说明 | 内容 |
| 面团发酵时间 | 夏天约1小时，冬天可延长至1.5小时 |
| 面团湿度 | 不要太湿，以免影响层次感 |
| 煎饼火候 | 使用中小火，避免外焦里生 |
| 层次感关键 | 叠层时注意均匀刷油，保证每一层都能分离 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香脆可口的千层饼。不仅适合早餐，也可以作为下午茶点心，搭配豆浆或牛奶，味道更佳。快来试试吧！
