【柠檬虾的做法】柠檬虾是一道清新爽口、营养丰富的菜肴，尤其适合夏季食用。其主要特点是酸甜适中、口感鲜嫩，能够很好地突出虾的鲜美。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 虾 | 300克 | 建议选用新鲜大虾或冷冻去壳虾 |
| 柠檬 | 1个 | 取汁和皮屑，增加香气 |
| 大蒜 | 2瓣 | 切末，提升风味 |
| 橄榄油 | 1汤匙 | 烹饪用油 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加香味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 平衡酸味 |
| 香菜或欧芹 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 虾洗净去头，保留尾部，开背去虾线，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 柠檬切片备用，取一半柠檬挤汁，另一半切丝或刨皮屑。 |
| 3 | 锅中加热橄榄油，放入蒜末炒香，加入虾翻炒至变色。 |
| 4 | 加入柠檬汁、盐、黑胡椒和白糖，翻炒均匀。 |
| 5 | 最后撒上柠檬丝和香菜，快速翻炒几下即可出锅。 |
三、小贴士
| 事项 | 说明 |
| 虾的处理 | 去壳时保留尾部更美观，去虾线可提升口感。 |
| 柠檬的选择 | 新鲜柠檬风味更佳，可用青柠代替。 |
| 火候控制 | 快速翻炒避免虾肉过老，保持嫩滑口感。 |
| 调味平衡 | 柠檬汁与糖的比例可根据个人口味调整。 |
四、成品特点
- 颜色：虾肉呈粉红色，柠檬汁使整体色泽清新。
- 口感：虾肉鲜嫩，带有柠檬的微酸和清香。
- 风味：酸甜适中，带有淡淡的蒜香和香草气息。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的柠檬虾。这道菜不仅适合日常饮食，也适合招待朋友或作为轻食选择。尝试一下，感受柠檬与虾的完美结合吧！
