【自制番茄酱怎么做】制作番茄酱其实并不复杂，只需要一些基本的食材和简单的步骤，就能在家做出美味健康的番茄酱。以下是一份详细的自制番茄酱制作指南，包括所需材料、步骤及注意事项，帮助你轻松完成。
一、
自制番茄酱是一种健康、无添加的调味品，适合搭配各种食物使用。通过新鲜番茄、香料和调料的搭配，可以制作出风味独特的番茄酱。整个过程简单易行，适合家庭厨房操作。以下是具体的材料准备、制作步骤和注意事项。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主要材料 | 新鲜番茄 1kg、洋葱 1个、大蒜 3瓣、橄榄油 2汤匙、盐 1茶匙、黑胡椒适量 |
| 可选材料 | 糖 1汤匙（可根据口味调整）、香叶 1片、百里香少许、辣椒粉（可选） |
| 工具 | 深锅、搅拌器或打碎器、干净玻璃罐（用于储存） |
| 制作时间 | 约40分钟 |
| 保存方式 | 冷藏保存，建议在3天内食用；如需长期保存，可进行密封杀菌处理 |
三、详细步骤
1. 准备食材
- 将番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。
2. 炒制底料
- 在深锅中加入橄榄油，加热后放入洋葱丁炒至透明，再加入大蒜末炒香。
3. 加入番茄
- 将切好的番茄块倒入锅中，用中小火慢慢熬煮，期间可用铲子压碎番茄，使其更细腻。
4. 调味
- 加入盐、黑胡椒、糖（如喜欢甜味），以及香叶、百里香等香料，根据个人口味调整。
5. 熬制收汁
- 继续熬煮约20-30分钟，直到番茄酱变得浓稠，颜色变深，味道浓郁。
6. 冷却与储存
- 关火后稍作冷却，用搅拌器打碎成顺滑的酱状，装入干净的玻璃罐中，冷藏保存。
四、注意事项
- 番茄选择要成熟、多汁，这样做出的酱口感更好。
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒粉或切碎的红辣椒。
- 制作过程中尽量避免使用金属器具，以免影响味道。
- 自制番茄酱不含防腐剂，建议尽快食用，避免变质。
通过以上步骤，你就可以轻松在家制作出美味又健康的番茄酱。无论是拌面、做意面酱，还是作为蘸料，都非常合适。快来试试吧！
