今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——香辣基围虾。这道菜色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时端上桌。下面我们就一起来看看具体的做法吧！
首先，准备好所需的食材和调料：
- 基围虾：300克
- 干辣椒：10个（根据个人口味调整）
- 花椒：一小把
- 大蒜：5瓣
- 生姜：一块
- 青葱：适量
- 料酒：一汤匙
- 生抽：两汤匙
- 糖：半茶匙
- 盐：适量
- 植物油：适量
步骤如下：
1. 处理基围虾：将基围虾清洗干净，剪去虾须和虾脚，用刀在虾背上划开一刀，去除虾线。然后用料酒腌制10分钟，这样可以去腥增香。
2. 准备配料：大蒜切片，生姜切丝，青葱切段，干辣椒剪成小段备用。
3. 炒制香料：锅中倒入适量植物油，油热后放入花椒和干辣椒，小火慢慢炸出香味，注意不要炸糊了。
4. 加入配料：接着放入大蒜片和姜丝，翻炒均匀，直到香味四溢。
5. 烹饪基围虾：将腌制好的基围虾倒入锅中，大火快速翻炒，使虾均匀裹上香料。
6. 调味：加入生抽、糖和少许盐，继续翻炒至虾变红且熟透。
7. 收尾：最后撒上青葱段，稍微翻炒几下即可出锅装盘。
这样一道色香味俱佳的香辣基围虾就完成了！虾肉鲜嫩多汁，麻辣味十足，绝对能让你胃口大开。无论是搭配米饭还是单独享用，都非常美味。快来试试吧，相信你也能轻松做出餐厅级别的美味哦！
