在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满足感。今天就来分享一款香辣红烧牛蹄筋的做法，让你在家也能享受到餐厅级别的美味。
首先，准备好所需食材：新鲜的牛蹄筋、辣椒、姜片、蒜瓣、葱段以及一些常见的调味料如酱油、糖、料酒等。牛蹄筋的选择尤为重要，尽量挑选新鲜且质地紧实的产品，这样烹饪出来的口感才会更好。
接下来是准备工作。将牛蹄筋清洗干净后切成适当大小的块状，然后放入冷水中煮沸去腥，捞出备用。同时，将辣椒切段，姜蒜切片，葱切段待用。
正式开始烹饪时，先热锅凉油，下入姜片和蒜瓣爆香，随后加入辣椒翻炒出香味。接着放入处理好的牛蹄筋，加入适量的酱油、糖和料酒，调至中小火慢慢炖煮。期间可根据个人口味调整调料用量，并不断搅拌以防止粘锅。
大约炖煮40分钟至1小时左右，当牛蹄筋变得软烂入味时，撒上葱段即可出锅装盘。一道色香味俱佳的香辣红烧牛蹄筋便完成了。
这道菜不仅味道浓郁，而且富含胶原蛋白，对皮肤健康也有好处。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。希望你能尝试制作，并享受其中的乐趣！
