虾是一种营养丰富且味道鲜美的食材，无论是家庭聚餐还是日常烹饪，它都是极受欢迎的选择。今天就来分享一个简单又美味的家常炒虾做法，让你轻松做出餐厅级别的口感。

准备材料

- 新鲜大虾：500克（去壳留尾）

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（切末）

- 青红椒：适量（切块）

- 料酒：1汤匙

- 生抽：1汤匙

- 白糖：少许

- 盐：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理虾

将新鲜的大虾清洗干净，去掉头部和外壳，保留虾尾部分。用剪刀从背部划开，挑出虾线。处理好的虾放入碗中，加入一汤匙料酒和少许盐腌制10分钟，这样既能去腥又能提升虾肉的鲜味。

2. 准备配料

姜切片，大蒜切末，青红椒切块备用。这些配料不仅能提香，还能让整道菜的颜色更加诱人。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，油温五成热时放入姜片爆香。接着加入蒜末翻炒出香味，避免炒焦。

4. 快速翻炒

放入腌制好的虾仁，大火快速翻炒至变色。此时可以加入少量白糖提鲜，并根据个人口味调整盐分。

5. 加入配菜

虾炒至八成熟后，加入青红椒块继续翻炒。青红椒不仅为菜品增添了色彩，还带来了一丝清脆的口感。

6. 调味收汁

最后加入一汤匙生抽，快速翻炒均匀，待汤汁略微收干即可关火装盘。

小贴士

- 选择新鲜的大虾是成功的关键，尽量挑选活蹦乱跳的虾。

- 炒虾的时间不宜过长，否则虾肉会变得老硬，影响口感。

- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后淋上一点香油增香。

这道虾仁炒得简单又美味，非常适合忙碌的工作日或想要快速完成一桌佳肴的时候。虾肉Q弹爽滑，搭配青红椒的微辣，每一口都让人回味无穷。快试试吧！