虾仁和玉米是两种非常常见的食材，它们搭配在一起不仅颜色鲜艳，而且口感丰富。虾仁鲜嫩弹牙，玉米香甜多汁，两者结合既简单又美味，特别适合家庭日常烹饪。下面我们就来一起看看这道菜的具体做法吧。

准备材料：

- 新鲜虾仁：300克

- 玉米粒：200克（也可以用新鲜剥下的玉米粒）

- 胡萝卜丁：适量（可选）

- 青豆：适量（可选）

- 姜片：几片

- 大蒜：2瓣切末

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 料酒：1汤匙

- 淀粉：1茶匙

- 清水：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理虾仁

1. 将新鲜的虾仁清洗干净，去掉虾线。

2. 在虾仁中加入一茶匙淀粉、少量盐和少许白胡椒粉，搅拌均匀后腌制10分钟，这样可以让虾仁更加滑嫩。

第二步：准备蔬菜

1. 如果使用的是冷冻玉米粒，需要提前解冻；如果是新鲜玉米，则直接剥下玉米粒即可。

2. 胡萝卜切丁，青豆洗净备用。

第三步：炒制

1. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入姜片爆香。

2. 接着放入腌好的虾仁翻炒，待虾仁变色后盛出备用。

3. 锅中留底油，放入大蒜末爆香。

4. 加入胡萝卜丁和青豆翻炒片刻，然后加入玉米粒继续翻炒。

5. 往锅中加入适量清水，水量以刚好没过食材为宜，煮开后加入之前炒过的虾仁。

6. 根据个人口味加入生抽、盐调味，再撒上一点白胡椒粉提味。

7. 最后稍微勾芡，使汤汁浓稠一些，即可关火装盘。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后撒上一些葱花或者香菜点缀。

- 炒虾仁的时候不要炒太久，以免虾肉变老失去弹性。

- 玉米粒可以根据自己的喜好选择甜玉米或者糯玉米。

这样一道色香味俱佳的虾仁玉米就完成啦！它不仅营养均衡，还非常适合忙碌的工作日作为一道快手菜来制作。希望你也能动手试试看，享受美食带来的快乐！