虾尾作为一道美味的小吃或菜肴，在家庭餐桌上常常受到欢迎。它不仅味道鲜美，而且制作方法简单，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松享受美食的时候。今天就来分享一下虾尾的家常做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料

- 新鲜虾尾 500克

- 生姜 3片

- 大蒜 4瓣

- 青红椒 各1个

- 葱 1根

- 盐 适量

- 白糖 少许

- 料酒 1汤匙

- 生抽 1汤匙

- 辣椒酱（可选） 1汤匙

- 植物油 适量

制作步骤

1. 处理虾尾

先将新鲜的虾尾清洗干净，去除多余的泥沙和杂质。如果喜欢更清爽的口感，可以用淡盐水浸泡几分钟再冲洗一遍。然后控干水分备用。

2. 准备配料

生姜切片，大蒜拍碎后切成末，青红椒切块，葱切段备用。

3. 腌制虾尾

在虾尾中加入料酒、少许盐和白糖，搅拌均匀后腌制约15分钟，让虾尾更加入味。

4. 炒制虾尾

锅中倒入适量植物油，油热后放入姜片和大蒜爆香。接着加入腌制好的虾尾翻炒，直到虾尾变色且表面微微焦黄。

5. 调味收汁

加入生抽继续翻炒均匀，随后加入青红椒块，快速翻炒几下。如果喜欢辣味，可以在此时加入辣椒酱。最后撒上葱段，稍微翻炒均匀即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的虾尾盛入盘中，香气扑鼻，色泽诱人。搭配一碗白米饭，简直是绝配！

小贴士

- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以在腌制虾尾时加入少量淀粉拌匀，然后再进行翻炒。

- 炒制过程中火候要适中，避免虾尾过老影响口感。

- 根据个人口味调整辣度和咸度，比如不喜欢太甜的可以减少白糖用量。

这道虾尾的家常做法简单易学，无论是作为下酒菜还是日常餐桌上的一道佳肴都非常合适。快试试吧！希望你能做出一道令人满意的虾尾料理，与家人朋友共享这份美味。