酸辣汤是一道色香味俱全的传统美食，而加入西红柿后，这道汤不仅颜色更加诱人，味道也变得更加丰富。今天就来教大家如何制作一道美味的西红柿酸辣汤。
首先准备食材：新鲜的西红柿两个、鸡蛋一个、木耳适量、胡萝卜半根、豆腐一小块、香菜少许，以及一些调味料如醋、生抽、淀粉、胡椒粉和盐等。
第一步是处理食材。将西红柿洗净切块，胡萝卜去皮切丝，木耳泡发后切丝，豆腐切小丁，香菜切段备用。接着把鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。
第二步开始烹饪。在锅里倒入适量清水，大火烧开后放入西红柿块煮至软烂。然后依次加入胡萝卜丝、木耳丝和豆腐丁继续煮几分钟。接着调入适量的盐、生抽和胡椒粉进行调味。
第三步制作勾芡。取一小碗，加入适量水和淀粉混合成水淀粉溶液。当汤沸腾时慢慢倒入水淀粉液，边倒边搅拌，让汤汁变得浓稠。
第四步加入蛋花。将搅拌好的鸡蛋液缓缓倒入锅中，并用筷子轻轻搅动形成漂亮的蛋花。最后根据个人口味添加适量醋增加酸味。
第五步撒上香菜点缀。关火前撒上切好的香菜段即可出锅装盘。
这样一道简单又美味的西红柿酸辣汤就完成啦！它既有西红柿的鲜甜又有酸辣的刺激感，非常适合家庭聚餐或者朋友聚会时享用。希望你能喜欢这个做法，并尝试亲手做一做哦！
