西红柿炒香菇的做法

家常菜中，西红柿和香菇的搭配既简单又美味，不仅色香味俱佳，还能为餐桌增添一份健康与营养。今天就来分享一道简单易学的西红柿炒香菇做法，让你轻松做出一道色香味俱全的家常小菜。

首先，准备好所需的食材：新鲜的西红柿2个、干香菇5朵（或鲜香菇适量）、葱姜少许、盐适量、食用油适量。如果喜欢的话，还可以准备一些蒜末或者香菜作为点缀。

接下来是具体的制作步骤：

1. 准备工作

将干香菇提前用温水泡发至软，泡发后的水不要倒掉，留着备用。如果是使用鲜香菇，则只需清洗干净即可。西红柿洗净后切成小块，葱切段，姜切片备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，加热后放入葱段和姜片爆香。接着加入泡发好的香菇翻炒几下，让香菇吸收锅中的香气。

3. 加入西红柿

炒至香菇微微变软时，加入切好的西红柿块。翻炒均匀，让西红柿的汁液充分释放出来，这样可以让整道菜更加鲜美多汁。

4. 调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，然后倒入之前泡香菇剩下的水，水量不宜过多，刚好没过食材即可。盖上锅盖焖煮几分钟，直到西红柿熟透，汤汁略微浓稠。

5. 出锅装盘

最后撒上一些葱花或者蒜末提味，即可关火盛盘。如果喜欢的话，还可以点缀一些香菜增加视觉效果。

这道西红柿炒香菇就完成了！它色泽鲜艳，酸甜可口，香菇的鲜香与西红柿的甜美完美融合，非常适合搭配米饭一起享用。而且这道菜操作简单，耗时短，非常适合忙碌的工作日。

希望这份简单的家常菜谱能给你的厨房生活带来灵感，快试试吧！