西红柿炖豆腐是一道简单又美味的家常菜，它不仅味道鲜美，还富含营养。这道菜以西红柿和豆腐为主料，搭配简单的调味品，既健康又能满足味蕾的需求。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都非常适合端上餐桌。
制作这道菜并不复杂，首先需要准备好新鲜的西红柿和嫩豆腐。将西红柿洗净后切成小块，豆腐也切成适口大小的方块备用。接着，在锅中倒入适量的食用油，加热后放入切好的西红柿翻炒，直至西红柿软烂并释放出浓郁的汤汁。
随后，加入适量的清水或高汤，水量可以根据个人喜好调整，喜欢汤多一些的朋友可以多加点水。待汤烧开后，轻轻放入切好的豆腐块，注意动作要轻柔，以免弄碎豆腐。接着，根据口味加入盐、鸡精或其他调料进行调味。
为了让菜肴更加丰富，还可以在炖煮过程中撒入少许葱花或者香菜作为点缀，增添香气的同时也能提升菜品的颜值。如果喜欢酸甜口感，可以在最后加入少量的糖和醋调味。
最后，用中小火慢炖几分钟，让豆腐充分吸收汤汁的味道，这样一道色香味俱佳的西红柿炖豆腐就完成了。出锅前可以再撒上一点胡椒粉提味，装盘后即可享用。
这道菜色泽红亮，汤汁浓稠，豆腐滑嫩，西红柿酸甜可口，非常适合搭配米饭一起食用。而且，这道菜的做法简单易学，即使是厨房新手也能轻松上手，是家庭日常餐桌上的一道好选择。
