在日常生活中，一道简单又营养丰富的菜肴往往能为餐桌增添不少乐趣。今天就来教大家制作一道色香味俱佳的西红柿炖豆腐，这道菜不仅做法简单，而且食材易得，非常适合家庭烹饪。

准备材料：

- 嫩豆腐一块（约300克）

- 新鲜西红柿两个（中等大小）

- 大葱一小段

- 生姜几片

- 盐适量

- 白糖少许

- 食用油适量

- 清水适量

制作步骤：

1. 准备食材：首先将嫩豆腐切成厚片或小块，根据个人喜好决定切法；西红柿洗净后切成小块备用；大葱切段，生姜切片。

2. 预处理豆腐：将切好的豆腐放入沸水中稍微焯一下，这样可以去除豆腥味并让豆腐更加紧实，之后捞出沥干水分备用。

3. 炒制底料：锅内倒入适量食用油，加热至五成热时放入葱段和姜片爆香，接着加入西红柿块翻炒，直至西红柿变软出汁。

4. 炖煮过程：向锅中加入适量清水，水量以刚好没过所有食材为准。待水烧开后，轻轻放入之前焯好的豆腐块，保持中小火慢炖5分钟左右。

5. 调味收尾：最后加入适量盐和一点点白糖提鲜，搅拌均匀即可关火。如果喜欢汤汁浓稠一些，可以在最后几分钟适当勾芡。

6. 装盘享用：将炖好的西红柿炖豆腐盛入碗中，撒上些许葱花作为点缀，一道香气扑鼻、色泽诱人的家常美食就完成啦！

小贴士：

- 选择嫩豆腐可以让口感更滑嫩，而老豆腐则更适合煎炸类菜肴。

- 炒西红柿时可适当多放一点油，这样更容易炒出红亮的汤汁。

- 加入少量白糖不仅可以平衡酸味，还能更好地突出西红柿的自然甜味。

这道西红柿炖豆腐既保留了豆腐本身的清香，又融合了西红柿的酸甜滋味，是一道老少皆宜的健康佳肴。无论是忙碌工作日的一顿快捷午餐，还是周末与家人共享的温馨晚餐，它都能成为你的理想选择。快动手试试吧，相信你也能做出一道令人赞不绝口的西红柿炖豆腐！