【椰汁香茅鸡汤怎么做】椰汁香茅鸡汤是一道融合了东南亚风味的汤品，口感清爽、香气独特，非常适合夏天饮用。它不仅味道鲜美，还具有一定的营养价值，尤其适合在炎热天气中补充水分和能量。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料。
一、说明
椰汁香茅鸡汤主要由椰汁、香茅、鸡肉等食材组成，通过炖煮的方式让食材的味道充分融合。香茅带来独特的清香，椰汁则增添了浓郁的奶香味，使得整道汤品既清爽又富有层次感。在制作过程中需要注意火候和时间控制，以确保鸡肉熟透且不柴，同时保持汤的清澈和香气。
二、所需材料及用量（2-3人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 300克 |
| 新鲜香茅 | 1根（约10厘米） |
| 椰汁 | 400毫升（可选用浓椰奶） |
| 姜片 | 3片 |
| 蒜瓣 | 2瓣（拍碎） |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净后切块，用清水浸泡10分钟去血水。
- 香茅剥去外层老叶，切成小段，轻轻拍松以释放香气。
- 姜切片，蒜拍碎备用。
2. 焯水鸡肉
- 锅中加入适量清水，放入鸡肉、姜片和少许盐，煮开后撇去浮沫。
- 焯水约3分钟后捞出，用清水冲洗干净。
3. 炖煮汤底
- 另起锅，加入清水、香茅、姜片、蒜瓣，大火煮开。
- 放入焯好水的鸡肉，转小火慢炖30分钟。
4. 加入椰汁
- 倒入椰汁，继续炖煮10分钟。
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 完成与享用
- 关火后稍等片刻，即可盛出食用。
四、小贴士
- 使用新鲜香茅能更好地保留其香气，若无新鲜香茅，可用干香茅代替，但需提前泡软。
- 椰汁选择浓稠型更佳，口感更丰富。
- 若喜欢清淡口味，可减少椰汁用量，增加清水比例。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的椰汁香茅鸡汤，享受来自东南亚的清新风味。
