【香椿饺子的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，营养丰富。用香椿制作的饺子不仅口感鲜美，还具有独特的风味。以下是一份详细的香椿饺子做法总结，帮助你轻松在家做出美味的香椿饺子。
一、香椿饺子的制作步骤（）
1. 准备食材：香椿、面粉、鸡蛋、肉末（可选）、葱姜、盐、食用油、料酒等。
2. 处理香椿：将新鲜香椿洗净后焯水，去除涩味，再切碎备用。
3. 调制馅料：将香椿碎与肉末混合，加入调料搅拌均匀，使馅料入味。
4. 和面：面粉加水揉成光滑的面团，醒发一段时间。
5. 擀皮：将面团分成小剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
6. 包饺子：将馅料放入皮中，捏紧边缘，包成饺子形状。
7. 煮饺子：水开后下饺子，煮至浮起即可捞出。
二、香椿饺子做法一览表
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备食材 | 香椿、面粉、鸡蛋、肉末、葱姜、盐、食用油、料酒 |
| 2 | 处理香椿 | 洗净后焯水去涩，切碎备用 |
| 3 | 调制馅料 | 香椿+肉末+葱姜+盐+料酒+食用油拌匀 |
| 4 | 和面 | 面粉+水揉成面团，醒发20分钟 |
| 5 | 擀皮 | 分剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮 |
| 6 | 包饺子 | 包入馅料，捏紧边缘，保持形状 |
| 7 | 煮饺子 | 水沸后下锅，煮至浮起即熟 |
三、小贴士
- 香椿最好选用嫩芽，口感更佳。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保留颜色和营养。
- 如果喜欢素食，可以不放肉末，只用香椿和鸡蛋调馅。
- 包饺子时尽量不要漏馅，以免煮的时候破皮。
通过以上步骤，你可以轻松在家制作出一道清香扑鼻的香椿饺子，既健康又美味，是春日餐桌上的佳品。
