【香椿炒鸡蛋的做法】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，富含多种营养成分。将香椿与鸡蛋搭配炒制，不仅口感鲜嫩，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。下面为大家总结一份详细的香椿炒鸡蛋做法，便于快速掌握。
一、香椿炒鸡蛋做法总结
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 准备食材 | 香椿、鸡蛋、盐、食用油、葱花（可选） |
| 2 | 处理香椿 | 香椿洗净后焯水10秒，捞出过冷水，切碎备用。这一步可以去除部分苦味并保持颜色鲜亮。 |
| 3 | 打鸡蛋 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 4 | 热锅凉油 | 锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子轻轻推动，炒至半熟状态。 |
| 5 | 加入香椿 | 将切好的香椿放入锅中，翻炒均匀。 |
| 6 | 调味出锅 | 根据口味再加少许盐，撒上葱花（可选），翻炒几下即可出锅。 |
二、小贴士
- 香椿最好选用嫩芽，口感更佳。
- 焯水时可在水中加少许盐，有助于保持颜色。
- 鸡蛋不要炒得太老，保留嫩滑口感更好。
- 如果喜欢口感更丰富，可以加入少许豆腐或火腿丁一起炒。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的香椿炒鸡蛋了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合在春日里与亲朋好友分享。快来试试吧！
