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咸鱼干炒尖椒怎么做

2025-10-18 22:59:36

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2025-10-18 22:59:36

咸鱼干炒尖椒怎么做】咸鱼干炒尖椒是一道具有地方特色的家常菜,口感鲜香微辣,咸香适口,非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅做法简单,而且食材容易获取,适合日常烹饪。下面将从准备材料、步骤和注意事项等方面进行详细总结。

一、所需材料

材料 用量
咸鱼干 200克
尖椒 100克
大蒜 3瓣
生姜 1小块
食用油 适量
适量
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙

二、制作步骤

步骤 操作说明
1 咸鱼干提前用清水浸泡30分钟,去除部分咸味,洗净后切片备用。
2 尖椒去籽,切成段;大蒜拍碎,生姜切丝。
3 热锅凉油,放入蒜末和姜丝爆香。
4 加入咸鱼干翻炒至微黄,加入少许料酒去腥。
5 放入尖椒段,继续翻炒均匀。
6 加入生抽调味,根据口味加盐。
7 炒至尖椒变软、鱼干出香味即可出锅。

三、小贴士

- 咸鱼干本身含盐量较高,建议在炒制时控制盐的用量。

- 若喜欢更香的口感,可在炒制过程中加入少量白糖提鲜。

- 尖椒可根据个人口味选择辣度,也可替换为青椒或红椒。

- 咸鱼干不宜长时间炒制,以免过老影响口感。

四、总结

咸鱼干炒尖椒是一道简单又美味的家常菜,适合喜欢咸香口味的人群。通过合理的食材搭配和火候掌握,可以轻松做出一道色香味俱全的佳肴。无论是作为主食搭配还是下饭菜,都十分合适。动手试试吧!

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