【香椿炒鸡蛋怎么做】香椿是一种春季时令蔬菜，味道清香独特，常用来搭配鸡蛋制作一道经典的家常菜——香椿炒鸡蛋。这道菜不仅营养丰富，而且口感鲜嫩，是很多家庭餐桌上的美味选择。下面将从材料准备、做法步骤以及小贴士等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 香椿 | 100克左右 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 葱花 | 少许（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 香椿洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过冷水，挤干水分，切成小段。 |
| 2 | 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 热锅倒油，油热后倒入打好的鸡蛋液，炒至凝固后盛出备用。 |
| 4 | 锅中再加少许油，放入香椿翻炒几下，加入适量盐调味。 |
| 5 | 将之前炒好的鸡蛋倒回锅中，与香椿一起翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 香椿含有一定量的亚硝酸盐，建议焯水后再食用，更安全。
- 香椿不宜久炒，以免失去香味和营养。
- 可根据个人口味加入少许鸡精或胡椒粉提味。
- 若喜欢口感更嫩滑，可在鸡蛋液中加入少量水或牛奶。
香椿炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，尤其适合春天食用。掌握好火候和调味，就能轻松做出一道色香味俱全的佳肴。希望这份详细的步骤能帮助你成功制作出一道美味的香椿炒鸡蛋！
