【泥鳅炖豆腐汤的做法】泥鳅炖豆腐汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道汤不仅口感鲜美，还能补充蛋白质和多种维生素，适合全家人享用。下面将详细介绍泥鳅炖豆腐汤的制作步骤，并以表格形式总结关键信息。
一、做法总结
1. 准备食材：泥鳅、嫩豆腐、姜片、葱段、料酒、盐、食用油等。
2. 处理泥鳅：清洗干净后，用开水焯水去腥。
3. 煎制泥鳅：热锅凉油，将泥鳅两面煎至微黄。
4. 炖煮过程：加入适量清水、姜片、料酒，大火烧开后转小火慢炖。
5. 加入豆腐：待泥鳅炖至软烂时，放入切块的豆腐继续炖煮。
6. 调味收汁：最后加盐调味，撒上葱花即可出锅。
二、关键信息表格
| 项目 | 内容说明 |
| 菜名 | 泥鳅炖豆腐汤 |
| 主要食材 | 泥鳅、嫩豆腐、姜、葱、料酒、盐、食用油 |
| 做法类型 | 炖汤 |
| 烹饪时间 | 约40分钟（包括准备和炖煮） |
| 口感特点 | 汤鲜味美，豆腐吸足汤汁，泥鳅软嫩入味 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、钙质、维生素B族等，有助于增强体质 |
| 小贴士 | 泥鳅可提前用盐搓洗去黏液；豆腐选择嫩豆腐更易入味；炖煮时保持小火慢炖 |
通过以上步骤和表格，您可以轻松掌握泥鳅炖豆腐汤的制作方法。这道汤不仅美味，还非常适合家庭日常饮食，既健康又实惠。尝试一下，享受一道温暖又营养的家常美食吧！
