【奶香甜馒头的做法】奶香甜馒头是一款口感松软、香甜可口的家常面点，适合早餐或下午茶食用。制作过程简单，只需掌握好发酵和蒸制的技巧，就能做出美味的馒头。以下是详细的做法总结。
一、
奶香甜馒头的主要原料包括面粉、牛奶、酵母、糖和少许油。通过将面粉与温牛奶混合，加入酵母进行发酵，使面团蓬松柔软。发酵完成后，将面团揉匀、分割、整形，最后进行二次醒发并蒸熟。整个过程注重温度控制和时间把握，确保成品松软有弹性。
制作过程中需要注意以下几点：
- 牛奶需温热（约35℃），避免破坏酵母活性；
- 面团发酵时间根据环境温度调整，一般为1小时左右；
- 蒸制时水开后上锅，避免馒头塌陷；
- 可根据个人口味添加适量蜂蜜或香草精增加风味。
二、做法步骤表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：中筋面粉500g、温牛奶250ml、酵母5g、白糖50g、食用油15ml |
| 2 | 将酵母用温牛奶化开，静置5分钟激活 |
| 3 | 将面粉、白糖放入大碗中，加入酵母液和油，搅拌成絮状 |
| 4 | 揉成光滑面团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 5 | 发酵好的面团排气，分成小剂子，搓圆后稍作醒发 |
| 6 | 将馒头放入蒸笼，冷水入锅，大火蒸15-20分钟 |
| 7 | 关火后焖5分钟再揭盖，防止馒头塌陷 |
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的奶香，可使用全脂牛奶代替水；
- 发酵环境可放在烤箱中（不加热），或靠近暖气片；
- 蒸制时可在锅中加几滴白醋，有助于保持馒头洁白松软；
- 做好的馒头可冷冻保存，吃时重新蒸热即可。
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出香甜软糯的奶香甜馒头，既健康又美味，非常适合家庭日常制作。
