【小白也会的烤箱蛋糕的做法】对于很多烘焙新手来说，烤箱蛋糕听起来似乎有些复杂，但其实只要掌握好基本步骤和材料比例，就能轻松做出美味的蛋糕。以下是一份适合初学者的烤箱蛋糕做法总结，内容通俗易懂，操作简单。
一、制作要点总结
1. 准备工具：烤箱、搅拌碗、打蛋器（手动或电动）、蛋糕模具、面粉筛、量杯和量勺。
2. 材料选择：低筋面粉、细砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油或植物油、泡打粉或小苏打。
3. 关键步骤：打发鸡蛋、混合面糊、烘烤温度与时间控制。
4. 注意事项：烤箱预热、面糊不要过度搅拌、出炉后及时脱模。
二、材料与用量表
| 材料 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 低筋面粉 | 100克 | 建议使用中筋或低筋，口感更松软 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温鸡蛋更容易打发 |
| 牛奶 | 60毫升 | 可用酸奶或豆浆代替 |
| 黄油/植物油 | 30克 | 建议用无盐黄油，味道更纯正 |
| 泡打粉 | 5克 | 或小苏打+柠檬汁替代 |
| 盐 | 1小撮 | 提升风味 |
三、详细步骤说明
1. 预热烤箱：将烤箱设定为170℃，提前预热10分钟。
2. 准备模具：在模具内壁涂抹一层黄油或铺上烘焙纸，防止粘连。
3. 打发鸡蛋：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至体积膨胀、颜色变浅，提起打蛋器能画出清晰纹路。
4. 混合干性材料：将低筋面粉和泡打粉过筛，分两次加入蛋糊中，轻轻翻拌均匀，避免消泡。
5. 加入湿性材料：倒入牛奶和融化的黄油，继续轻柔搅拌至面糊顺滑。
6. 倒入模具：将面糊倒入准备好的模具中，轻震几下排出气泡。
7. 烘烤：放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤30-35分钟。
8. 测试熟度：用牙签插入蛋糕中心，拔出无面糊即为熟透。
9. 冷却脱模：取出后稍等5分钟再脱模，避免塌陷。
四、小贴士
- 如果没有电动打蛋器，也可以手动打发，但需要更多耐心和力气。
- 烘烤过程中尽量不要打开烤箱门，以免温度骤降影响膨胀。
- 蛋糕出炉后可在表面刷一层牛奶或蜂蜜水，增加风味和湿润度。
通过以上步骤，即使是第一次尝试做蛋糕的新手也能轻松完成。只要按照步骤来，你也能拥有一个香甜松软的烤箱蛋糕！
