【暖心养胃的排骨炖白萝卜的做法】排骨炖白萝卜是一道简单又营养丰富的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅味道鲜美，还能起到暖胃、健脾、润肺的作用，非常适合在寒冷天气里为身体补充能量和营养。制作过程也不复杂，只需准备好食材，按照合适的步骤进行炖煮即可。下面将详细列出所需材料、烹饪步骤及营养价值，帮助您轻松做出美味的排骨炖白萝卜。
表格展示：
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 暖心养胃的排骨炖白萝卜 |
| 主要材料 | 排骨300克、白萝卜1根（约250克）、姜片3片、葱1根、料酒适量 |
| 辅助调料 | 生抽2勺、老抽1勺、盐适量、八角1颗、香叶1片、清水1500毫升 |
| 烹饪时间 | 约1小时（包括焯水和炖煮） |
| 烹饪方式 | 焯水 + 炖煮 |
| 口感特点 | 鲜香浓郁、汤汁醇厚、肉质软烂、萝卜清甜 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维，有助于养胃、增强免疫力、促进消化 |
| 适用人群 | 适合所有人群，尤其适合体弱、脾胃虚寒、需要进补的人群 |
| 小贴士 | 1. 排骨焯水可去腥； 2. 白萝卜切块后可提前用盐腌制10分钟，更易入味； 3. 炖煮时加入少量醋，有助于钙质释放，更易吸收 |
做法步骤简述：
1. 准备食材：排骨洗净，白萝卜去皮切块，姜切片，葱切段。
2. 焯水处理：锅中加水，放入排骨、姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
3. 炖煮过程：
- 锅中重新加水，放入排骨、姜片、葱段、八角、香叶。
- 加入生抽、老抽调味，大火煮开后转小火慢炖40分钟。
- 加入白萝卜块，继续炖煮20分钟至萝卜变软。
4. 调味收汁：根据口味加入适量盐，再炖5分钟，最后撒上葱花即可。
这道菜不仅做法简单，而且营养均衡，是家庭餐桌上的健康选择。希望您能尝试制作，享受这份温暖与美味。
