【牛肉丸子汤的家常做法】牛肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤能让人倍感温暖。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息，帮助您轻松掌握这道美味汤品的做法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉末 | 300克 | 建议选用牛前腿肉或牛肩肉，肥瘦适中 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加丸子的粘性和口感 |
| 葱姜末 | 各适量 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 800毫升 | 汤底用 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增添风味 |
| 香菜/葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 牛肉末中加入鸡蛋、葱姜末、生抽、料酒、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 烧一锅清水，水开后转小火，用手挤出肉丸（可用勺子辅助），逐个放入锅中。 |
| 3 | 待丸子浮起后，继续煮5分钟左右，确保熟透。 |
| 4 | 加入适量盐调味，撒上香菜或葱花即可出锅。 |
三、注意事项
- 牛肉末要选择新鲜的，避免使用冷冻太久的肉。
- 搅拌肉馅时尽量用力，使肉质更紧实，丸子不易散。
- 煮丸子时水不宜太沸，否则容易导致丸子破裂。
- 可根据个人喜好加入胡萝卜、香菇等配菜，增加口感和营养。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您可以在家中轻松做出美味可口的牛肉丸子汤。这道汤不仅适合全家人享用，还能为身体提供丰富的蛋白质和能量，是秋冬季节的理想选择。
