【暖胃羊肉煲的做法】在寒冷的冬季，一碗热腾腾的羊肉煲不仅能驱寒暖身，还能滋补身体。羊肉性温，具有温中健脾、补血养气的功效，非常适合秋冬季节食用。下面是一份简单易学、营养丰富的“暖胃羊肉煲”的做法总结，适合家庭制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约4人份） |
| 羊肉（羊腿肉或羊排） | 500克 |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 洋葱 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 1500毫升 |
二、做法步骤
1. 羊肉处理：羊肉切块，放入冷水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥，煮至水开后捞出，冲洗干净备用。
2. 准备蔬菜：土豆、胡萝卜去皮切块，洋葱切丝，大蒜拍碎备用。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，再加入羊肉翻炒至微黄。
4. 加料炖煮：加入适量清水，放入生抽、盐、白胡椒粉调味，大火烧开后转小火慢炖1小时。
5. 加入蔬菜：将土豆、胡萝卜、洋葱加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直至蔬菜软烂。
6. 收汁调味：根据口味调整盐和调料，待汤汁浓稠即可关火。
三、小贴士
- 羊肉焯水时可加入几片柠檬或橙皮，去腥效果更佳。
- 如果喜欢口感更软烂，可延长炖煮时间。
- 可根据个人喜好添加其他配料，如玉米、莲藕等。
通过以上步骤，一碗暖胃又美味的羊肉煲就完成了。不仅适合家庭聚餐，也适合独自一人时温暖身心。希望这份做法能为你的冬日增添一份温暖与满足。
