【懒人肉饼的做法】懒人肉饼是一道简单又美味的家常菜，适合忙碌的上班族或不想花太多时间做饭的人。它不仅制作过程简单，而且口感鲜美，营养丰富。下面将从材料准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 猪肉末 | 300克 | 可用牛肉末代替 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加粘性与香味 |
| 葱花 | 适量 | 提味增香 |
| 生姜末 | 少许 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 1小勺 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1大勺 | 增加咸鲜味 |
| 料酒 | 1小勺 | 去腥去腻 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增强风味 |
| 淀粉 | 1小勺 | 增加肉饼的嫩滑度 |
二、做法步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将猪肉末放入碗中，加入鸡蛋、葱花、生姜末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。 |
| 2 | 取一个平底锅，加热后倒入少量油，用铲子将肉末压成圆形肉饼状，放入锅中煎至两面金黄。 |
| 3 | 加入适量清水，盖上锅盖焖煮5-8分钟，待水分收干即可出锅。 |
| 4 | 可根据个人喜好搭配米饭、面条或直接食用。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 肉末选择 | 建议选用肥瘦相间的部位，口感更佳 |
| 搅拌充分 | 搅拌时要用力，让肉末更紧实，不易散开 |
| 火候控制 | 煎肉饼时火不宜过大，避免外焦里生 |
| 水量适中 | 焖煮时水量不要过多，以免影响肉饼的形状 |
总结
懒人肉饼是一道省时又美味的家常菜，只需简单的几步就能做出好吃的肉饼。无论是早餐、午餐还是晚餐，都能轻松应对。只要掌握好材料比例和火候，就能做出外酥里嫩、香气扑鼻的肉饼。快来试试吧！
