夏天到了，清爽可口的家常菜成了餐桌上的主角。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——虾仁冬瓜。这道菜不仅营养丰富，还特别适合炎热的天气食用。下面我们就一起来看看如何做出一道色香味俱佳的虾仁冬瓜吧！

准备食材

- 新鲜虾仁：300克（去壳去肠线）

- 冬瓜：500克（切片或切块）

- 生姜：几片

- 蒜瓣：2-3瓣（切末）

- 葱花：适量

- 料酒：1汤匙

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 蚝油：1汤匙

- 白胡椒粉：少许

- 植物油：适量

制作步骤

1. 处理虾仁：将新鲜虾仁洗净后，加入1汤匙料酒和少许盐腌制10分钟，这样可以去腥并让虾仁更加入味。

2. 准备冬瓜：冬瓜去皮去瓤后切成薄片或者小块备用。如果喜欢口感更软烂一些，可以稍微切得厚一点。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，加热至五成热时放入姜片爆香。

4. 翻炒虾仁：接着放入腌好的虾仁快速翻炒至变色，大约需要1分钟左右。虾仁变色后盛出备用。

5. 炒冬瓜：在同一个锅里再加少量油，放入蒜末爆香，然后加入冬瓜片翻炒均匀。加入少许清水帮助冬瓜更快熟透。

6. 调味收汁：当冬瓜变得透明且软糯时，加入之前炒好的虾仁，调入生抽、蚝油和白胡椒粉，轻轻翻拌均匀。根据个人口味调整盐分。

7. 撒上葱花：最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。

小贴士

- 冬瓜本身味道清淡，所以在烹饪过程中可以根据自己的喜好适当添加调料。

- 如果喜欢汤汁更多一些，可以在最后多加点水，变成一道清汤菜。

- 虾仁不要炒得太久，否则会失去鲜嫩的口感。

这道虾仁冬瓜不仅色泽诱人，而且味道清新，非常适合搭配米饭享用。既健康又美味，是一道不可错过的夏日佳肴！赶紧试试看吧～