【牛肉丸子汤的做法】牛肉丸子汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其在寒冷的季节里，一碗热腾腾的牛肉丸子汤不仅能暖身，还能补充体力。下面将为大家总结一份详细的牛肉丸子汤做法，包括所需食材、步骤说明和注意事项，帮助您轻松在家制作出美味的牛肉丸子汤。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉末 | 300克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 姜末 | 1小勺 |
| 葱花 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 料酒 | 1小勺 |
| 清水或高汤 | 800毫升 |
| 香菜/枸杞（可选） | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备肉馅
将牛肉末放入碗中，加入鸡蛋、姜末、葱花、盐、白胡椒粉、生抽和料酒，搅拌均匀，使肉馅充分混合并上劲。
2. 制作丸子
取一小块肉馅，用手掌搓成圆形小丸子，大小可根据个人喜好调整，一般直径约2-3厘米为宜。
3. 煮汤
在锅中加入清水或高汤，大火烧开后转中小火。用勺子将丸子逐个放入锅中，轻轻推动防止粘连。
4. 炖煮
待丸子浮起后，继续煮5-8分钟，确保丸子熟透。根据口味可适当加盐或生抽调味。
5. 出锅前添加配料
若喜欢，可在最后加入香菜或枸杞增加香味和色彩。
6. 盛出享用
关火后稍等片刻，即可盛入碗中，趁热食用。
三、小贴士
- 牛肉末选择肥瘦适中的部位，如牛肩肉或牛腿肉，口感更佳。
- 搅拌肉馅时要顺时针方向用力，有助于丸子成型不散。
- 如果想要更鲜美的汤底，可以用牛骨或鸡架熬制高汤代替清水。
- 丸子不宜过大，否则不易煮熟；也不宜过小，以免煮烂。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一碗鲜香四溢的牛肉丸子汤。不仅适合全家人一起享用，也是一款非常适合秋冬季节的暖心美食。快来试试吧！
