【牛奶猪油馒头的做法】牛奶猪油馒头是一款结合了牛奶的香浓与猪油的醇厚的特色面食，口感柔软、味道独特，适合早餐或下午茶时享用。下面将从材料准备、制作步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注 |
| 中筋面粉 | 500克 | 建议使用高筋面粉提升口感 |
| 牛奶 | 250毫升 | 温牛奶更利于发酵 |
| 猪油 | 50克 | 可选用熟猪油或融化后的猪油 |
| 酵母 | 5克 | 建议使用干酵母 |
| 白糖 | 30克 | 增加风味，也可根据口味调整 |
| 盐 | 3克 | 提升面团的筋性 |
| 温水 | 适量 | 调整面团软硬度 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母用温水化开，静置5分钟激活。 |
| 2 | 在一个大碗中加入面粉、白糖、盐，搅拌均匀。 |
| 3 | 加入牛奶和猪油，再倒入激活的酵母水，边加边搅拌。 |
| 4 | 揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵完成后，再次揉面排气，分成小剂子，搓圆后醒发10分钟。 |
| 6 | 放入蒸笼，二次醒发10-15分钟，然后大火蒸15-20分钟。 |
| 7 | 关火后焖5分钟再开盖，避免馒头塌陷。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 酵母活性 | 使用前确保酵母未过期，温水激活效果更好。 |
| 猪油选择 | 熟猪油可增加香味，但需提前融化。 |
| 发酵环境 | 室温在25℃左右为最佳，温度过低会影响发酵速度。 |
| 蒸制时间 | 时间不足会导致馒头不熟，时间过长则可能变硬。 |
| 馒头口感 | 可根据喜好添加豆沙、红糖等馅料，丰富口味。 |
四、总结
牛奶猪油馒头以其独特的风味和柔软的口感深受喜爱，制作过程虽然看似简单，但关键在于发酵和火候的掌握。通过合理搭配牛奶与猪油，不仅提升了香气，也让馒头更加松软可口。只要按照上述步骤操作，即使是初学者也能轻松做出美味的牛奶猪油馒头。
