【清炒山药片怎么做】清炒山药片是一道简单又健康的家常菜，口感爽脆、营养丰富。山药富含多种维生素和矿物质，具有健脾养胃、增强免疫力的功效。下面将从材料准备、步骤说明到注意事项，做一个详细的总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 |
| 山药 | 1根（约300克） |
| 青椒 | 半个（可选） |
| 红椒 | 半个（可选） |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 山药去皮，切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。 |
| 2 | 青红椒洗净切丝，蒜切末备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，放入蒜末爆香。 |
| 4 | 加入青红椒翻炒几下，再加入山药片快速翻炒。 |
| 5 | 加入生抽、盐、白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至山药熟透、颜色变亮即可出锅。 |
三、小贴士
- 山药去皮时建议戴手套，避免接触皮肤引起瘙痒。
- 炒制时间不宜过长，以免山药变软失去脆感。
- 可根据口味加入少许糖提鲜，或搭配胡萝卜、木耳等食材增加口感层次。
通过以上步骤，一道色香味俱全的清炒山药片就完成了。不仅操作简单，还能保留山药的营养成分，是日常饮食中的理想选择。
