【自制番茄酱怎么做】制作番茄酱其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出美味的番茄酱。下面是一份详细的自制番茄酱做法总结，包含所需材料、步骤以及小贴士，帮助你轻松完成。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量（约） |
| 番茄 | 1.5公斤（约3斤） |
| 洋葱 | 1个（中等大小） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 醋 | 1汤匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 花椒 | 10粒左右 |
| 八角 | 1颗 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 番茄洗净去蒂，切成小块；洋葱切丁，大蒜切末。 |
| 2 | 在锅中加入少量油，放入洋葱丁炒香后加入大蒜末炒出香味。 |
| 3 | 加入番茄块，翻炒至番茄变软出汁。 |
| 4 | 加入白糖、盐、黑胡椒、花椒和八角，继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量水（约100ml），盖上锅盖，小火炖煮15-20分钟。 |
| 6 | 待汤汁浓稠后，加入醋，搅拌均匀即可关火。 |
| 7 | 等冷却后，可装入干净玻璃瓶中密封保存，放冰箱冷藏可保存一周左右。 |
三、小贴士
1. 番茄选择：尽量选用成熟、多汁的番茄，这样做出的酱更浓郁。
2. 调味调整：根据个人口味可以适当增减糖和醋的量。
3. 口感控制：喜欢细腻口感的可以用搅拌机打碎再煮，喜欢颗粒感的则保留原状。
4. 保存方式：自制酱不宜长时间存放，建议尽快食用或分装冷冻。
通过以上步骤，你可以轻松在家中制作出健康、无添加的番茄酱，不仅适合搭配面包、意面，还能用来做各种菜肴，提升风味。动手试试吧！
