【凉拌生菜怎么做】凉拌生菜是一道清爽可口、制作简单的凉菜，非常适合夏天食用。它不仅口感鲜脆，还能帮助清热解暑，是很多家庭餐桌上的常见菜品。下面将从选材、步骤和调味三个方面进行总结，并附上一份详细的制作流程表格。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 生菜 | 1颗 | 建议选择新鲜、叶嫩的 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 辣椒 | 1根（可选） | 根据口味调整 |
| 酱油 | 1汤匙 | 建议用生抽 |
| 香醋 | 1茶匙 | 增加酸爽口感 |
| 香油 | 少许 | 提升香气 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白糖 | 少许 | 中和酸味，提升风味 |
二、制作步骤
1. 清洗生菜：将生菜叶片逐片撕开，用清水反复冲洗干净，沥干水分。
2. 焯水处理（可选）：如果喜欢口感更脆，可以将生菜放入沸水中快速焯烫10秒，捞出后过冷水，保持颜色鲜亮。
3. 切段装盘：将处理好的生菜摆入盘中，轻轻拍打使其平整。
4. 调制酱汁：将蒜末、辣椒碎、酱油、香醋、香油、盐和白糖混合均匀。
5. 淋酱汁：将调好的酱汁淋在生菜上，搅拌均匀即可食用。
三、小贴士
- 生菜不要洗得太久，避免叶肉变软影响口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些芝麻或花生碎增加口感层次。
- 酱汁的比例可以根据个人喜好灵活调整，比如喜欢酸一点就多加点醋。
四、总结
凉拌生菜的做法简单，但关键在于选材的新鲜和酱汁的搭配。掌握好基本步骤后，可以根据自己的口味进行调整，做出属于自己的特色凉拌生菜。无论是作为开胃小菜还是配菜，都十分合适。
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 清洗并沥干生菜 |
| 2 | 可选焯水处理以保持脆度 |
| 3 | 摆盘并撒上调料 |
| 4 | 调制酱汁并淋在生菜上 |
| 5 | 搅拌均匀后即可食用 |
通过以上方法，你就能轻松做出一道美味又健康的凉拌生菜了。快试试看吧！
