【凉拌米线怎么做】凉拌米线是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以米线为主料，搭配各种调料和配菜，口感丰富，味道鲜美。下面将从材料准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、所需材料
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 米线 | 200克 | 可根据人数调整 |
| 花生碎 | 30克 | 增加口感 |
| 香菜 | 1小把 | 可选 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 生抽 | 2勺 | 基础调味 |
| 醋 | 1勺 | 增加酸爽感 |
| 辣椒油 | 1勺 | 根据口味调整 |
| 芝麻油 | 1勺 | 增香 |
| 盐 | 少许 | 调味 |
| 糖 | 半勺 | 中和酸辣 |
| 花椒油 | 几滴 | 增添香气（可选） |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将米线放入沸水中煮熟，约3-5分钟，捞出后过冷水，沥干备用。 |
| 2 | 准备碗，加入蒜末、辣椒油、生抽、醋、糖、盐、芝麻油和花椒油，搅拌均匀成调味汁。 |
| 3 | 将煮好的米线放入碗中，加入花生碎、香菜等配料。 |
| 4 | 将调好的酱汁倒入米线中，充分拌匀即可食用。 |
三、小贴士
1. 米线的选择：建议选用细米线，口感更佳。
2. 调味灵活：可根据个人口味增减辣椒油、醋或糖的量。
3. 提前准备：如果时间紧张，可以提前煮好米线并冷藏，吃时再拌。
4. 配菜推荐：除了香菜和花生，还可以加入黄瓜丝、胡萝卜丝、鸡蛋等，增加营养和口感。
四、总结
凉拌米线是一道简单又美味的菜品，只需几步就能完成。关键在于调味的平衡，酸甜辣咸要协调，才能让整道菜更加开胃。掌握好基本做法后，可以根据自己的喜好进行创新，享受更多风味。
如需进一步优化口感或调整配方，欢迎留言交流！
