【凉拌毛肚的做法】凉拌毛肚是一道清爽开胃的凉菜，尤其适合夏天食用。毛肚口感脆嫩，搭配香辣、酸爽的调料，味道非常独特。下面将为大家总结凉拌毛肚的具体做法，包括所需材料、步骤及小贴士。
一、
凉拌毛肚主要以新鲜毛肚为主料，通过焯水、切片、调味等步骤完成。制作过程中需要注意毛肚的清洗和处理，避免腥味过重。调料方面可以根据个人口味进行调整，如加入蒜末、辣椒油、醋、酱油等，使整体风味更加丰富。整个过程操作简单，适合家庭快速制作。
二、详细做法表
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 毛肚 300g |
| 辅料 | 蒜末 1勺、姜末 1勺、香菜 适量、小米辣 2根（可选） |
| 调料 | 生抽 2勺、香醋 1勺、芝麻油 1勺、辣椒油 1勺、盐 适量、白糖 少许、鸡精 少许 |
| 步骤 | 1. 毛肚洗净后焯水，煮至变色后捞出； 2. 捞出后迅速放入冰水中浸泡，保持脆嫩； 3. 毛肚切片，装入碗中； 4. 加入蒜末、姜末、香菜、小米辣； 5. 倒入所有调料，搅拌均匀； 6. 放入冰箱冷藏10分钟，口感更佳。 |
| 小贴士 | - 毛肚一定要清洗干净，去除异味； - 焯水时间不宜过长，以免变老； - 可根据口味添加花生碎或香葱增加风味； - 冷藏后口感更爽脆，建议提前准备。 |
三、总结
凉拌毛肚不仅制作简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的理想选择。只要掌握好毛肚的处理方法和调料的比例，就能轻松做出一道美味可口的凉菜。无论是朋友聚会还是家常便饭，都值得一试。
