【凉拌面筋的做法】凉拌面筋是一道清爽可口、制作简单的家常菜，尤其适合夏天食用。它以面筋为主料，搭配多种调料和配菜，口感丰富，营养均衡。下面将从做法步骤、所需材料以及注意事项等方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（约2人份） |
| 面筋 | 200克 |
| 花生碎 | 1汤匙 |
| 香菜 | 适量（装饰用） |
| 生抽 | 1.5汤匙 |
| 香醋 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 辣椒油 | 1茶匙（可选） |
| 盐 | 少许 |
| 白糖 | 1/2茶匙 |
| 香油 | 1茶匙 |
二、制作步骤
1. 准备面筋：将干面筋放入清水中浸泡10分钟，使其软化后挤干水分。
2. 煮面筋：锅中加水烧开，放入面筋煮3-5分钟，捞出过冷水，沥干备用。
3. 调酱汁：在一个小碗中加入生抽、香醋、蒜末、辣椒油、盐、白糖和香油，搅拌均匀。
4. 拌制：将处理好的面筋放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上花生碎和香菜，轻轻拌匀。
5. 装盘：将拌好的凉拌面筋盛入盘中，可根据喜好再撒点香菜或芝麻点缀。
三、小贴士
- 面筋可以选择市售的即食面筋，也可以自己制作，但即食更方便快捷。
- 调味时可根据个人口味调整辣度和酸甜比例。
- 拌好后建议尽快食用，避免面筋变硬影响口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的凉拌面筋了。简单、快捷、不油腻，是夏日餐桌上的理想选择。
