【猪肝肉片汤的做法】猪肝肉片汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合在秋冬季节食用。它不仅富含蛋白质和铁元素，还能起到补血养颜的作用。下面将从选材、步骤、注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、
制作猪肝肉片汤的关键在于选材新鲜、处理得当以及火候控制。猪肝需提前浸泡去腥，肉片要切得薄而均匀，以便快速熟透。汤底建议使用清水或高汤，加入适量的姜片和料酒去腥增香。煮制过程中要注意火候，避免猪肝过老影响口感。最后可根据个人口味添加盐、胡椒粉等调味料。
二、做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 猪肝200g、瘦肉150g、姜3片、料酒适量、盐、白胡椒粉、清水或高汤 |
| 2. 处理猪肝 | 将猪肝切成薄片，放入清水中浸泡30分钟，去除血水；可加少许盐和醋帮助去腥 |
| 3. 处理瘦肉 | 瘦肉洗净后切片，用少许盐和料酒腌制10分钟 |
| 4. 煮汤底 | 锅中加适量清水或高汤，放入姜片和少许料酒，大火煮开 |
| 5. 烫煮猪肝 | 水开后转小火，先放入猪肝片烫煮约3分钟，捞出备用 |
| 6. 煮肉片 | 接着放入瘦肉片，继续煮至肉片变色 |
| 7. 调味 | 加入适量盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可 |
| 8. 出锅 | 关火后撒上葱花（可选），盛出享用 |
三、小贴士
- 猪肝不宜煮太久，否则会变硬影响口感。
- 可根据喜好加入胡萝卜、香菇等蔬菜增加风味。
- 若使用高汤，味道更浓郁，但清水也可达到不错的效果。
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的猪肝肉片汤，既健康又美味。
