【照烧汁烤猪颈肉的家常做法】照烧汁烤猪颈肉是一道兼具美味与便捷的家常菜，口感鲜嫩多汁，酱香浓郁，非常适合家庭制作。下面将从材料准备、步骤说明和烹饪技巧等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 猪颈肉 | 500 | 建议选用带皮猪颈肉 |
| 照烧汁 | 3-4汤匙 | 可根据口味调整 |
| 蒜末 | 1-2瓣 | 增加香味 |
| 生姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 1汤匙 | 烤制时使用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 黑胡椒 | 少许 | 提升风味 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪颈肉洗净后，用厨房纸吸干水分，切成适口大小的块状。 |
| 2 | 在猪颈肉中加入蒜末、生姜末、盐和黑胡椒，用手抓匀腌制10-15分钟。 |
| 3 | 准备烤盘，铺上锡纸，刷一层食用油，放入腌好的猪颈肉。 |
| 4 | 将照烧汁均匀涂抹在猪颈肉表面，确保每一块都裹上酱汁。 |
| 5 | 烤箱预热至200℃，将烤盘放入中层，烤约20-25分钟，中途翻面一次。 |
| 6 | 烤至表面呈现金黄色且肉质变软即可取出，稍微冷却后切片装盘。 |
三、烹饪技巧
- 腌制时间：建议至少腌制10分钟以上，让猪颈肉更入味。
- 烤制温度：200℃为最佳温度，避免过低导致肉质发柴。
- 翻面时机：烤制到一半时翻面，确保两面受热均匀。
- 酱汁控制：照烧汁不宜过多，以免影响烤制效果。
四、成品特点
| 特点 | 描述 |
| 口感 | 外焦里嫩，肉质细腻 |
| 香味 | 照烧汁的甜咸味与蒜姜香气融合 |
| 烹饪时间 | 约30分钟，适合忙碌的日常烹饪 |
| 适用场景 | 家庭聚餐、便当、下酒菜等 |
通过以上步骤和技巧，你可以在家中轻松做出美味的照烧汁烤猪颈肉。不仅操作简单，还能充分保留食材的原味与营养，是值得尝试的一道家常美食。
