【炸鱼块的家常做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，深受大人小孩的喜爱。下面将从材料准备、制作步骤和小贴士三个方面，总结一份实用的炸鱼块家常做法，帮助您轻松做出美味可口的炸鱼块。
一、材料准备
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鱼肉（如鲈鱼、鳕鱼、草鱼等） | 500克 | 建议选用刺少肉质紧实的鱼类 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹面糊 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹鱼块表面 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 可增加酥脆感 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 炸制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 鱼肉洗净，切成大小适中的鱼块，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼块中加入盐、黑胡椒和料酒，腌制10-15分钟去腥入味。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀后加入适量面粉和玉米淀粉，调成面糊。 |
| 4 | 将腌好的鱼块逐个裹上面糊，确保表面均匀覆盖。 |
| 5 | 锅中倒入足够的食用油，加热至六成热（约160℃），放入鱼块，中小火炸至金黄熟透。 |
| 6 | 炸好后捞出，沥干油分，稍微冷却后即可上桌。 |
三、小贴士
1. 鱼块大小要一致：这样在炸的时候受热均匀，不容易焦。
2. 面糊比例：面粉和玉米淀粉的比例建议为2:1，这样炸出来的鱼块更酥脆。
3. 炸制温度：不要一开始就大火，否则容易外焦内生；可以先中火炸，再转小火慢炸。
4. 复炸技巧：第一次炸完后，可以再复炸一次，让外皮更加酥脆。
5. 搭配蘸料：可以搭配辣椒酱、蒜蓉酱或柠檬汁，口感更丰富。
通过以上步骤和小贴士，您可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼块。不仅适合日常餐桌，也适合朋友聚会时作为一道下酒菜。快试试看吧！
