【照烧月牙骨的做法】照烧月牙骨是一道深受喜爱的中式家常菜，外皮焦香、肉质鲜嫩，搭配照烧酱汁的甜咸风味，非常适合搭配米饭食用。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 月牙骨（猪肋排） | 500g | 选择带筋部位更香 |
| 生抽 | 2汤匙 | 增加咸味 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 蜂蜜 | 1汤匙 | 增加甜味与光泽 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味 |
| 姜末 | 1小勺 | 去腥增香 |
| 清水 | 适量 | 烹饪时使用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 月牙骨洗净，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在月牙骨两面划几刀，方便入味。 |
| 3 | 热锅冷油，放入月牙骨煎至两面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 锅中留底油，加入蒜末、姜末炒香。 |
| 5 | 加入生抽、老抽、料酒、蜂蜜和适量清水，搅拌均匀。 |
| 6 | 放入煎好的月牙骨，大火煮开后转小火慢炖15分钟。 |
| 7 | 汤汁收至浓稠时，撒上白芝麻即可出锅。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 选材新鲜 | 选用新鲜的月牙骨，口感更好。 |
| 煎制时间 | 煎制不宜过久，以免肉质变硬。 |
| 照烧酱比例 | 可根据个人口味调整糖和酱油的比例。 |
| 收汁技巧 | 汤汁收至粘稠状态，才能更好地包裹在排骨上。 |
| 食用建议 | 最好趁热食用，口感最佳。 |
通过以上步骤和要点，您可以在家中轻松做出美味的照烧月牙骨。这道菜不仅适合日常家庭餐桌，也适合朋友聚会或节日宴席，是一道简单又不失美味的选择。
