【照烧银鳕鱼的做法】照烧银鳕鱼是一道融合了日式风味与中式烹饪技巧的美味佳肴，外皮微焦、内里鲜嫩，酱汁浓郁，非常适合家庭制作。以下为详细的步骤总结及所需材料表格。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的银鳕鱼，提前解冻并洗净。
2. 腌制处理：用盐、黑胡椒和少许料酒进行腌制，去腥提鲜。
3. 煎制鱼肉：在锅中加热油，将银鳕鱼两面煎至金黄，锁住水分。
4. 调制照烧酱汁：以酱油、味淋、清酒、糖等为主要调料，按比例混合。
5. 焖煮入味：将煎好的银鳕鱼放入酱汁中，小火焖煮至汤汁浓稠。
6. 收汁装盘：最后将鱼翻面，让两面都裹上酱汁，装盘后撒上葱花或芝麻点缀。
二、所需材料表格
| 材料名称 | 用量（约） | 备注 |
| 银鳕鱼 | 2块（约300g） | 建议选用冷冻或新鲜的 |
| 生抽（酱油） | 2汤匙 | 可用日式酱油替代 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用，可选 |
| 味淋 | 1汤匙 | 若无可用米酒+糖代替 |
| 清酒 | 1汤匙 | 增香提鲜 |
| 白糖 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 蒜末 | 1瓣 | 增香 |
| 黑胡椒 | 少许 | 按个人喜好 |
| 盐 | 少许 | 腌制用 |
| 油（食用油） | 适量 | 煎鱼用 |
| 葱花/芝麻 | 适量 | 装饰用 |
三、小贴士
- 银鳕鱼不宜煎太久，以免肉质变柴。
- 照烧酱汁可根据个人口味加入少许姜末或柠檬汁增加层次感。
- 如果喜欢更浓郁的酱汁，可以适当减少水量或延长炖煮时间。
通过以上步骤，你可以在家轻松做出一道美味的照烧银鳕鱼，既保留了食材的原味，又增添了丰富的口感，适合搭配米饭或作为主菜享用。
