【炸鱼块的做法】炸鱼块是一道简单又美味的家常菜，外酥里嫩，口感丰富，非常适合搭配米饭或作为下酒菜。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助你轻松掌握这道菜的制作方法。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 鲜鱼（如鲈鱼、鳕鱼） | 500克 | 建议选用肉质紧实的鱼类 |
| 鸡蛋 | 1个 | 用于裹粉 |
| 面粉 | 适量 | 用于裹粉 |
| 玉米淀粉 | 适量 | 可增加酥脆感 |
| 盐 | 少许 | 调味用 |
| 黑胡椒 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 用于炸制 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鱼洗净后去头尾，切成大小均匀的块状，用厨房纸吸干水分。 |
| 2 | 在鱼块中加入少许盐和黑胡椒，腌制10分钟入味。 |
| 3 | 准备一个碗，打入鸡蛋，搅拌均匀。 |
| 4 | 另取一碗，放入面粉和玉米淀粉（比例约2:1），混合均匀。 |
| 5 | 将腌好的鱼块先裹上一层干粉，再蘸上鸡蛋液，确保表面均匀覆盖。 |
| 6 | 锅中倒入足够的食用油，加热至七成热（约170℃），放入鱼块炸制。 |
| 7 | 中小火炸至鱼块表面金黄酥脆，捞出控油。 |
| 8 | 可根据口味撒上辣椒粉、孜然粉或搭配蘸酱食用。 |
三、注意事项
- 鱼块不宜太大，否则不易炸熟。
- 炸制时油温不能太高，否则外焦内生。
- 可根据个人喜好选择不同的调味方式，如加入蒜粉、五香粉等。
- 炸好后可放在厨房纸上吸去多余油分，更健康。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出外酥里嫩的炸鱼块。不仅适合家庭聚餐，也可以作为聚会小吃，方便又美味。希望这份详细的指导能帮你成功做出一道令人满意的炸鱼块！
