在忙碌的生活里，偶尔也需要一些简单又美味的小零食来慰藉疲惫的心灵。今天就教大家做一道香脆可口的家常小食——椒盐核桃仁。这道小吃不仅制作过程简单，而且味道浓郁，非常适合当作下午茶点心或招待客人的小菜。

准备材料：

- 核桃仁 200克

- 食用油 适量（用于炸制）

- 盐 1茶匙

- 白糖 1/2茶匙

- 黑胡椒粉 少许

制作步骤：

1. 准备核桃仁

首先将核桃仁清洗干净，确保没有杂质。如果买到的是带壳核桃，可以用工具轻轻敲开取出核桃仁备用。

2. 预处理核桃仁

在锅中倒入少量清水，加入一茶匙盐，将核桃仁放入水中浸泡约5分钟。这样可以去掉部分涩味，并让核桃仁更容易吸收调味料的味道。

3. 沥干水分

浸泡完成后，将核桃仁捞出，用厨房纸巾吸干表面多余的水分，防止炸制时溅油。

4. 炸制核桃仁

锅内倒入足够的食用油，烧至五成热时，下入核桃仁，小火慢炸至金黄色。注意控制好火候，避免炸糊。炸好的核桃仁捞出沥油，放在盘子里稍微冷却。

5. 调制椒盐粉

取一个小碗，混合盐、白糖和黑胡椒粉，搅拌均匀制成椒盐粉备用。

6. 拌匀调味

将冷却后的核桃仁放入大碗中，撒上刚刚调好的椒盐粉，轻轻翻拌，使每颗核桃仁都均匀裹上调味料。

7. 装盘享用

最后将拌好的椒盐核桃仁盛入盘中即可食用。趁热吃口感最佳，外酥里嫩，咸香适口。

小贴士：

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些芝麻或者辣椒粉一起拌制。

- 炸核桃仁时一定要保持低温慢炸，这样既能保证核桃仁熟透，又能避免过度焦化影响风味。

- 调味时可根据个人口味调整盐和糖的比例，达到理想的咸甜平衡。

这道椒盐核桃仁不仅色泽诱人，香气扑鼻，还富含多种营养成分，是一道老少皆宜的家庭美食。无论是自己品尝还是待客，都非常合适。快来试试吧！