在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜可以让人倍感温馨。今天就来分享一道经典的家常菜肴——红烧鸡块土豆的做法。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家庭聚餐。

准备材料：

- 鸡腿肉 500克

- 土豆 2个

- 生姜 几片

- 大葱 1根

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 料酒 适量

- 生抽 适量

- 老抽 少许

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 清水 适量

制作步骤：

1. 准备工作

将鸡腿肉清洗干净后切成适口大小的块状，用清水浸泡片刻去除血水。土豆去皮切块，大葱切段备用。

2. 焯水处理

锅中加水烧开，放入鸡肉块焯水，去除杂质和腥味。焯好后捞出沥干水分备用。

3. 炒制调料

热锅凉油，放入姜片、大葱段爆香，随后加入八角和香叶继续翻炒出香味。

4. 煸炒鸡肉

将焯过水的鸡块倒入锅中，加入适量料酒，翻炒均匀，让鸡肉表面微微上色。

5. 加入土豆

倒入切好的土豆块，翻炒几下，使其与鸡肉充分混合。

6. 调味炖煮

加入生抽、老抽调色调味，再加入一小勺白糖提鲜。随后加入适量清水，水量以没过食材为宜。大火烧开后转小火慢炖约20分钟，期间可根据口味调整盐量。

7. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，开大火收汁，直至汤汁包裹住鸡肉和土豆即可关火。最后撒上些许葱花点缀，即可盛盘享用。

这道红烧鸡块土豆不仅色泽诱人，而且鸡肉嫩滑、土豆软糯，每一口都充满了浓郁的酱香味道。无论是搭配米饭还是面条都非常合适，是一道非常实用且受欢迎的家常菜。

希望这份简单的食谱能给你的餐桌增添一抹亮色！快动手试试吧！