红烧鸡翅中是一道非常受欢迎的家常菜，色泽红亮，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤就能轻松完成。今天就来分享一下如何做出一道美味的红烧鸡翅中。

准备材料：

- 鸡翅中：500克

- 生姜：几片

- 大蒜：3瓣（切片）

- 小葱：2根（切段）

- 料酒：适量

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1茶匙

- 白糖：1茶匙

- 清水：适量

- 盐：少许

制作步骤：

1. 处理鸡翅中

首先将鸡翅中清洗干净，在表面划上几刀，这样更方便入味。然后用清水浸泡10分钟去除血水，再沥干水分备用。

2. 腌制鸡翅

在鸡翅中加入一勺料酒、半勺生抽，抓匀后腌制15分钟，让鸡翅更加入味。

3. 煎鸡翅

锅中倒入少量油，开中小火加热，放入腌好的鸡翅中，煎至两面金黄。煎的时候不要频繁翻动，以免鸡翅破皮。

4. 调制酱汁

煎好的鸡翅盛出备用，锅中留底油，放入切好的姜片和大蒜片爆香，接着加入一勺白糖，小火慢慢炒化，直到糖色变成琥珀色。

5. 炖煮鸡翅

倒入鸡翅，加入剩余的生抽、老抽，再加入适量清水没过鸡翅。大火烧开后转小火慢炖，期间可以适当翻动鸡翅，确保均匀上色。

6. 收汁装盘

待汤汁浓稠时，加入葱段调味，根据个人口味调整盐量。最后开大火收汁，待汤汁粘稠即可关火。

7. 装盘享用

将红烧鸡翅中盛出，撒上些许葱花点缀，一道香气扑鼻的红烧鸡翅中就完成了！

小贴士：

- 炒糖色时一定要小火慢炒，避免炒糊影响口感。

- 如果喜欢更甜一些的口味，可以在最后加入一点点蜂蜜提味。

- 红烧鸡翅中也可以根据个人喜好加入一些配菜，比如土豆块或青椒块，增加营养和口感。

这道红烧鸡翅中不仅简单易做，而且色香味俱全，非常适合家庭聚餐或者日常餐桌。快来试试吧！