一道色香味俱全的经典菜肴——红烧鸡，是许多家庭餐桌上的常客。这道菜简单易做，味道浓郁，深受大人小孩的喜爱。今天就来分享一下这道红烧鸡的家常做法。

所需食材：

- 鸡肉：500克（可以选择鸡腿肉或者整鸡切块）

- 生姜：3片

- 大葱：1根

- 蒜头：3瓣

- 料酒：适量

- 生抽：2勺

- 老抽：1勺

- 白糖：1勺

- 盐：适量

- 清水：适量

- 香油：少许

制作步骤：

1. 准备材料

将鸡肉清洗干净，切成适当大小的块状。生姜切片，大葱切段，蒜头拍碎备用。

2. 焯水处理

锅中加入清水，放入鸡肉块，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫。焯水后的鸡肉会更加鲜嫩，也能去除血水和腥味。

3. 炒制上色

另起锅热油，放入姜片、蒜头和葱段爆香。接着放入焯过水的鸡肉块，翻炒均匀，让鸡肉表面微微上色。

4. 调味炖煮

加入生抽、老抽和白糖，继续翻炒至鸡肉均匀裹上调料。随后倒入适量清水，水量以刚好没过鸡肉为宜。盖上锅盖，转中小火炖煮约20分钟。

5. 收汁装盘

当汤汁变得浓稠时，根据个人口味加盐调味。最后撒上少许香油提香，即可出锅装盘。

小贴士：

- 如果喜欢口感更软烂的鸡肉，可以延长炖煮时间。

- 在炖煮过程中可以适当搅拌，防止粘锅。

- 喜欢辣味的朋友可以在炒制时加入干辣椒或辣椒酱。

这样一道香气扑鼻、色泽诱人的红烧鸡就完成了！无论是搭配米饭还是面条都非常美味，赶快动手试试吧！

希望这份简单的家常做法能给你的厨房增添一份温暖与幸福。