【一个超级棒的手工吐司菜谱的做法】手工吐司不仅口感松软、香味浓郁，而且制作过程充满成就感。下面是一个简单又美味的手工吐司食谱，适合家庭制作，既保留了传统风味，又可根据个人喜好进行调整。
一、
手工吐司的制作关键在于面团的发酵和烘烤温度的控制。通过适当的揉面和多次醒发，可以让吐司更加蓬松柔软。本食谱使用的是基础的面包材料，包括高筋面粉、酵母、牛奶、鸡蛋、黄油等，步骤清晰，易于操作。成品出炉后香气扑鼻，适合早餐或下午茶搭配。
二、详细做法表格
| 步骤 | 材料 | 用量 | 操作说明 |
| 1 | 高筋面粉 | 500g | 准备好所有材料，确保面粉过筛，避免结块 |
| 2 | 酵母 | 5g | 使用干酵母，提前用温水（约35℃）活化10分钟 |
| 3 | 牛奶 | 250ml | 可根据面团湿度调整，建议分次加入 |
| 4 | 鸡蛋 | 1个 | 去壳后直接加入面团中 |
| 5 | 细砂糖 | 50g | 增加甜味，也可根据口味增减 |
| 6 | 盐 | 8g | 调节咸度，增强面团筋性 |
| 7 | 黄油 | 50g | 软化后加入面团，增加香味和延展性 |
| 8 | 揉面 | - | 将面粉、酵母、糖、盐混合，加入鸡蛋和牛奶，揉至光滑后加入黄油继续揉至扩展阶段 |
| 9 | 第一次发酵 | - | 盖上湿布或保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时） |
| 10 | 排气与分割 | - | 发酵完成后轻拍排气，分成3份，滚圆静置15分钟 |
| 11 | 整形 | - | 将面团擀成椭圆形，卷起后放入吐司模具中 |
| 12 | 第二次发酵 | - | 再次发酵30-40分钟，至面团膨胀至模具边缘 |
| 13 | 烘烤 | - | 烤箱预热至180℃，烘烤35-40分钟，表面金黄即可 |
| 14 | 冷却 | - | 出炉后立即脱模，放在网架上冷却 |
三、小贴士
- 面团发酵时，环境温度最好在25-28℃之间。
- 若想让吐司更香，可在面团中加入少量香草精或柠檬皮屑。
- 烘烤时间根据烤箱实际温度调整，避免上色过深。
- 吐司完全冷却后再切片，避免塌陷。
通过这个简单的手工吐司食谱，你可以在家中轻松做出外酥内软、香气四溢的吐司，享受自制面包的乐趣。快来试试吧！
