在忙碌的生活节奏中，偶尔也需要给味蕾一点小惊喜。今天就来分享一道简单又美味的家常菜——香辣三角峰的做法。这道菜色香味俱全，不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳选择。

准备食材

首先，准备好主要食材：三角峰（即鱼片）、青红椒、洋葱、大蒜、生姜等。三角峰肉质鲜嫩，搭配辣椒的香辣口感，让人回味无穷。此外，还需要一些调味料，如生抽、老抽、料酒、盐、糖和淀粉。

制作步骤

1. 处理食材

将三角峰清洗干净，用少许盐和料酒腌制10分钟，去腥增香。同时将青红椒切块，洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。

2. 炒制配料

热锅凉油，先放入姜片和蒜片爆香，随后加入洋葱丝翻炒至透明。接着放入青红椒块，继续翻炒均匀，让蔬菜的香气充分释放。

3. 烹煮三角峰

将腌制好的三角峰倒入锅中，快速翻炒几下，使其均匀裹上配料的味道。然后加入适量的生抽、老抽调色调味，再撒入少许白糖提鲜。

4. 勾芡收汁

根据个人口味调整咸淡后，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓郁。最后大火收汁，让三角峰表面裹满诱人的酱汁。

5. 装盘享用

将炒好的香辣三角峰盛出，摆放在盘中，可以点缀些许葱花或香菜增添美感。端上桌后，趁热食用，保证每一口都能感受到鱼肉的鲜嫩与辣椒的刺激。

小贴士

- 如果喜欢更辣的口味，可以在炒制过程中加入干辣椒或者辣椒酱。

- 炒三角峰时动作要轻柔，避免鱼肉碎裂影响美观。

- 勾芡时注意火候，防止糊锅。

这道香辣三角峰做法简单易学，无论是新手还是厨艺高手都可以轻松驾驭。快来试试吧，相信它会成为你餐桌上的明星菜肴！