【鲜香土豆炖鸡的做法】“鲜香土豆炖鸡”是一道家常又美味的菜肴，结合了鸡肉的鲜嫩与土豆的绵软，汤汁浓郁，口感丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也常出现在节日或聚会中。下面将从材料准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 500克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 土豆 | 2个（约300克） | 中等大小即可 |
| 葱 | 1根 | 切段用 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加香味 |
| 生抽 | 2勺 | 调味用 |
| 老抽 | 1勺 | 上色用 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 水 | 500毫升左右 | 煮制时添加 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 鸡肉洗净切块，焯水去血沫后捞出备用。
- 土豆去皮切块，泡水防止氧化变色。
- 葱姜蒜切好备用。
2. 炒香底料：
- 热锅冷油，放入葱、姜、蒜爆香。
- 加入鸡肉翻炒至表面微黄。
3. 调味炖煮：
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 倒入适量清水（或高汤），大火烧开后转小火慢炖15分钟。
4. 加入土豆：
- 放入土豆块，继续炖煮10-15分钟，直至土豆软烂。
5. 收汁调味：
- 待汤汁浓稠后，根据口味加盐和白胡椒粉调味。
- 炖至汤汁适中即可关火。
三、营养特点
| 营养成分 | 说明 |
| 蛋白质 | 鸡肉富含优质蛋白，有助于肌肉生长 |
| 碳水化合物 | 土豆提供丰富的碳水，补充能量 |
| 维生素C | 土豆含有一定量的维生素C，增强免疫力 |
| 钙、铁 | 鸡肉和土豆均含少量矿物质，有益健康 |
四、小贴士
- 焯水时可加几片姜和少许料酒，有效去腥。
- 土豆不宜过早加入，以免煮烂影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量，或加入少许淀粉勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道鲜香四溢、营养均衡的“鲜香土豆炖鸡”。无论是搭配米饭还是作为主菜，都能让人食欲大开，值得一试！
