秋天是吃螃蟹的最佳时节，金秋十月，大闸蟹正肥美鲜嫩，许多家庭都会围坐在一起享受这份美味。然而，吃螃蟹时，如果使用传统的“蟹八件”，不仅能更好地品尝到蟹肉的鲜美，还能让用餐过程更加优雅。那么，“蟹八件”具体包括哪些工具？它们各自如何使用呢？此外，螃蟹中有哪些部位是不宜食用的呢？

蟹八件的具体用法

1. 腰圆锤

腰圆锤的主要用途是用来敲击螃蟹的外壳，尤其是蟹钳和蟹腿部分。当螃蟹蒸熟后，用腰圆锤轻轻敲击外壳，可以轻松剥开坚硬的外壳，取出里面的蟹肉。

2. 长柄斧

长柄斧主要用于劈开蟹壳。将螃蟹的头部劈开后，可以更方便地清理内部的蟹鳃和其他不可食用的部分。同时，它也可以用来处理较大的蟹腿。

3. 签子

签子是一种细长的小工具，主要用于剔除蟹肉。在拆解蟹身时，可以用签子将蟹肉从壳中挑出，确保不浪费每一丝美味。

4. 刮刀

刮刀的作用是刮取蟹壳中的蟹黄或蟹膏。当螃蟹蒸熟后，用刮刀沿着蟹壳边缘轻轻刮下，即可获得满满的蟹黄或蟹膏。

5. 剪刀

剪刀用于剪断蟹腿和蟹钳的硬壳。这样可以让蟹肉更容易取出。使用时要注意力度，避免损伤蟹肉。

6. 匙子

匙子通常用来舀取蟹黄或蟹膏，同时也可以用来清理蟹壳中的残留物。此外，在享用蟹肉时，匙子还可以作为小勺，方便舀取调料。

7. 镊子

镊子的主要功能是夹取细小的蟹肉碎片。在拆解蟹身时，镊子可以帮助我们精准地取出隐藏在壳中的蟹肉。

8. 剔凳

剔凳是一个小型的支架，用于固定螃蟹。在拆解螃蟹时，可以将螃蟹放在剔凳上，保持稳定，便于操作。

螃蟹不能吃的部位

虽然螃蟹味道鲜美，但并非所有的部分都可以食用。以下是一些需要特别注意的部位：

1. 蟹腮

蟹腮位于螃蟹身体两侧，呈絮状，是螃蟹的呼吸器官。这些部位含有大量泥沙和杂质，必须清除干净。

2. 蟹胃

蟹胃位于蟹壳内，靠近蟹黄的位置。这是一个三角形的小囊袋，里面含有未消化的食物残渣，应丢弃。

3. 蟹心

蟹心位于蟹黄或蟹膏中央，呈白色或黄色的小点状。由于其寒性较大，建议不要食用。

4. 蟹肠

蟹肠是一条黑色的线状物，位于蟹身中间。它是螃蟹的排泄器官，不宜食用。

5. 蟹心（心脏）

蟹心是位于蟹黄中心的一团白色物质，属于寒性较强的部分，最好避免食用。

小贴士

- 在处理螃蟹之前，先将其清洗干净，尤其是腹部的污垢。

- 蒸螃蟹时，可以在水中加入姜片和料酒，既能去腥，又能增添风味。

- 拆解螃蟹时，按照顺序逐步进行，避免弄乱蟹肉。

通过使用“蟹八件”，不仅可以更高效地享用螃蟹，还能提升用餐体验。而了解螃蟹的不可食用部位，则能让我们吃得更加健康和安全。在这个丰收的季节里，不妨约上三五好友，一起品尝这道美味吧！