【猪蹄焖莲藕怎么做】猪蹄焖莲藕是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道鲜美，尤其适合秋冬季节食用。这道菜不仅营养丰富，还能补充胶原蛋白，有助于美容养颜。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪蹄 | 1只（约500克） | 建议选用前蹄，肉质更嫩 |
| 莲藕 | 200克 | 新鲜莲藕，去皮切块 |
| 生姜 | 1小块 | 切片，去腥增香 |
| 大蒜 | 3瓣 | 去皮拍碎 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜增味 |
| 清水 | 适量 | 焯水和炖煮用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 猪蹄洗净，放入锅中，加入冷水、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟，捞出沥干备用。 |
| 2 | 莲藕去皮切块，用清水冲洗干净，防止氧化变黑。 |
| 3 | 锅中放少量油，加入姜片和大蒜炒香，放入猪蹄翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白糖和适量清水，搅拌均匀后盖上锅盖，中小火焖煮30分钟。 |
| 5 | 加入莲藕块，继续焖煮15-20分钟，至莲藕软烂、猪蹄入味。 |
| 6 | 最后根据口味加盐调味，收汁至浓稠即可出锅。 |
三、小贴士
1. 猪蹄焯水是关键：焯水可以去除血水和腥味，使菜肴更加清香。
2. 莲藕不要切太薄：否则容易煮烂，影响口感。
3. 焖煮时间要足够：猪蹄需要长时间炖煮才能软烂入味。
4. 可添加其他配料：如胡萝卜、玉米等，增加口感和营养。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的猪蹄焖莲藕了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合在节日时作为一道暖胃又暖心的佳肴。快来试试吧！
